Gesmoorde sperziebonen met tomaat

(aardappel- of rijstgerecht)

Voorbereiding

Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflookteentjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. Pers de sinaasappel uit.

Snijd de kipfilet in blokjes of het bieflapje in reepjes. Kruiden naar smaak.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking, of kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.

Verhit de helft van de boter in een pan en bak de ui en knoflook ca. 2 minuten. Roer de tomaten en sperziebonen erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de sperziebonen (afgedekt) ca. 6 minuten smoren. Roer het sinaasappelsap door de groenten, breng het al roerende aan de kook en laat het vocht ca. 3 minuten inkoken.

Gebruik de rest van de boter voor vlees of kip en bak de blokjes/reepjes snel om en om gaar en bruin.

Dessert

Maak een smoothie van magere yoghurt met kiwi. Gebruik hiervoor een blender of staafmixer.

Koolhydraten	60	75	90	105	120	135
Ingrediënten
sperziebonen, gram	100	175	200	200	200	225
vleestomaat	⅔	⅔	⅔	1	1	1
knoflook, teen	½	½	½	1	1	1
zout, peper	naar smaak toevoegen
boter, gram	15	20	20	25	25	25
ui, klein	¼	¼	¼	¼	¼ - ½	¼ - ½
bieflapje of kipfilet, gram	50	60	70	80	90	100
sinaasappelsap, ml	25	25	25	25	25	25
gek. zilvervl. rijst, opschepl.	3½	3½	4½	6	7	8
όf
aardappel, middelgroot	3	3	4½	5	6	7
voor de smoothie
magere yoghurt, ml	150	200	200	200	200	200
kiwi	2 stuks